Der Elisenlebkuchen und die Legende dahinter

Der Advent ist eine Zeit der Gemütlichkeit, des Glühweins und der Lebkuchen. Die Nürnberger Lebkuchen sind eine Erfindung der Zeit, als es in der Region rund um die im Mittelalter bedeutende Handelsmetropole viel Gewürze und Honig gegeben hat.

Zu den bekanntesten Sorten gehören die Elisenlebkuchen. Eine besondere Legende ist mit ihrer Entstehung verbunden.

Die Legende der Elisenlebkuchen

Laut einer Legende haben die Elisenlebkuchen ihren Namen von einer Nürnbergerin namens Elisabeth erhalten. Sie war die Tochter eines Nürnberger Lebkuchenherstellers.

Eines Tages ist sie schwer erkrankt. Kein Arzt konnte ihr helfen. Der Lebküchner hat seine Tochter sehr geliebt und wollte sie nicht verlieren, zumal seine Ehefrau bereits an einer schweren Krankheit gestorben war.

Der verzweifelte Vater hat sich an die Heilwirkung der orientalischen Gewürze erinnert, die er in seiner Arbeit für die Lebkuchen verwendet hat. Daraufhin hat er beschlossen, für seine Tochter einen besonderen Lebkuchen herzustellen. Dafür hat er fast vollständig auf Mehl verzichtet und die damals sehr kostbaren Zutaten wie Nelken, Koriander, Piment, Muskat und Kardamom verwendet.

Wie durch ein Wunder soll der Lebkuchen seine Tochter Elisabeth geheilt haben. Laut der Legende hat der berühmte Kuchen so seinen Namen bekommen.

Die Elisenlebkuchen heute

Ob die beliebte Lebkuchensorte tatsächlich so entstanden ist, bleibt ungeklärt. Doch die Elisenlebkuchen werden noch heute nach diesem Rezept hergestellt. Sie dürfen mindestens 25 % Mandeln, Haselnüssen oder Walnüsse und maximal 10% Mehl enthalten. Darüber hinaus bestehen sie aus Gewürzen Zimt, Vanille, Nelken, Koriander, Piment, Muskat, Ingwer und Kardamom.

Die Elisenlebkuchen werden von den Lebkuchenliebhabern sehr geschätzt. Ich habe mir das Exemplar vom Titelfoto ebenfalls schmecken lassen, wie auf dem zweiten Foto unschwer zu erkennen ist.

Und wer noch nicht genug von Lebkuchen hat, kann mir in diesem Beitrag auf den Spuren von Zeidlern, sieben Brücken und Lebkuchen folgen.

Quellen und Titelfoto

https://www.nordbayern.de/2.5886/die-geschichte-des-lebkuchens-in-nurnberg-1.340189(zuletzt abgerufen am 20.11.23)
https://tourismus.nuernberg.de/geniessen/spezialitaeten/nuernberger-lebkuchen/die-legende-der-elisenlebkuchen/(zuletzt abgerufen am 20.11.23)
https://kunstnuernberg.de/kleine-kulturgeschichte-des-nuernberger-lebkuchen/(zuletzt abgerufen am 20.11.23)
https://www.bdsi.de/warenkunde/feine-backwaren/nuernberger-lebkuchen/(zuletzt abgerufen am 20.11.23)
https://tourismus.nuernberg.de/geniessen/spezialitaeten/nuernberger-lebkuchen/die-legende-der-elisenlebkuchen/(zuletzt abgerufen am 20.11.23)
https://tourismus.nuernberg.de/geniessen/spezialitaeten/nuernberger-lebkuchen/(zuletzt abgerufen am 20.11.23)